Prikaži:

Poredaj prema:

Zadnja izmjena: 10.12.2017

szczyir

Šćir (amarant) kao povrće

Amaranthus spp.

1

Iako je šćir (amarant) uglavnom poznat kao drevna i zdrava žitarica, malo ljudi zna da se mladi list pojedinih vrsta šćira u mnogim nacionalnim gastronomijama upotrebljava i kao ukusno povrće. Priprema se na brojne načine, probajte ga pripremiti poput špinata ili na lešo....

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 10.12.2017

szczyir

Šćir (štir, amarant, rumenika)

Amaranthus spp.

2

Šćirove čini velika skupina s više od šezdeset različitih vrsta, neke vrste rastu samoniklo u prirodi, a određeni broj kultivirano se uzgaja za hranu kao žitarice i povrće, kao ukrasne biljke ili kao prirodni izvor boje u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji, a od zrnja se dobija i kvalitetno ulje ...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 10.12.2017

šćir hrana dostojna

Šćir - hrana dostojna bogova

- crtica iz povijesti

3

Šćir je drevna žitarica koja se uzgaja već 8.000 godina i bio je osnovna hrana drevnih Asteka. Ima bogatu, zanimljivu i burnu povijest. Kao najvažniju namirnicu od koje im je ovisio opstanak Asteci su je štovali i koristili pri religioznim obredima, smatrali su da je šćir hrana dostojna bogova....

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 10.12.2017

rabarbara starinske

Rabarbara - starinske sorte

4

Kroz povijest su postojale brojne sorte rabarbare, često su svaki kraj i svaki proizvođač sjemenskog materijala imali svoju sortu koja se uzgajala na relativno uskom zemljopisnom području. Primjer za to je i sorta zagrebačka rabarbara koju je sada nemoguće pronaći na tržištu, a proglašena i je sortom ugroženom od...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 10.12.2017

bob

Bob - starinske sorte

Vicia faba

5

Iako je u nekim zemljama bob vrlo popularno povrće i na policama trgovina sjemenskim materijalom može se u ponudi pronaći i dvadesetak različitih sorti, u Hrvatskoj se uzgaja samo jedna do dvije sorte.
Prilikom izbora sorte trebalo bi obratiti pažnju na namjenu i vrstu uzgoja, pojedine sorte pogodnije su za zamrza...

Pročitajte članak

SPONZORIRANI SADRŽAJ
Vaš posjet sponzoriranom sadržaju
omogućuje održavanje ovih stranica.

Zadnja izmjena: 09.12.2017

bob

Bob

Vicia faba

6

Bob je jednogodišnja biljka iz roda grahorica (Vicia), porodice mahunarki (leptirnjača) (Fabaceae). Izvorno je afro-azijskog porijekla, uzgaja se u cijelom svijetu. Visine je 50-100 cm, uspravnog rasta, nema vitica za penjanje. Cvjetovi su hermafroditski, biljka je samooplodna. U prirodi ga se više ne nalazi u divljoj fo...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 07.12.2017

rabarbara

Rabarbara

Rheum rhaponticum

7

Iako je rabarbara povrće, zbog svoje glavne upotrebe u slasticama (pitama i kompotima) u velikom dijelu svijeta svrstava se u voće. Ovu biljku zanimljivog izgleda i specifičnog okusa danas rijetko možemo pronaći u vrtovima, samo ponekad na tržnici i gotovo nikad u trgovinama. U Hrvatskoj je neopravdano zanemarena iako...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 07.12.2017

rabarbara povrće ili voće

Rabarbara - povrće ili voće?

- crtica iz povijesti

8

Povrće u kolaču? Ili voće u gulašu? Da, to je rabarbara... Iako rabarbaru pravilno svrstavamo u povrće, sud u New Yorku (Sjedinjene Američke Države) donio je 1947. godine odluku da, budući da se u SAD rabarbara koristi kao voće...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 27.11.2017

britanski ratni sirup

Britanski 'ratni' sirup od šipka

Recept

9

Sirup od šipka spasio je zdravlje djece u Velikoj Britaniji za vrijeme Drugog svjetskog rata. Baš zato donosimo recept koji je preporučilo tadašnje britansko Ministarstvo hrane. Iako bi u današnje vrijeme mogli možda i promijeniti metodologiju izrade, donosimo baš ovaj recept. I u privatnom životu i u pripremanju č...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 27.11.2017

szipak

Šipak - plod divljih ruža

Fructus Cynosbati - Rosa spp.

10

Šipak, plod divljih ruža, uglavnom je svima poznat kao ljekovita biljka od koje se spravlja ljekovit i ukusan čaj. Iako mnogi poznaju marmeladu od šipka, malo je ljudi svjesno da je šipak izuzetno zdrava namirnica, bogata vitaminima, od koje se mogu prirediti zdravi i ukusni sirupi, želei, vino... Kušajte sirup od š...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 27.11.2017

czubar

Čubar

Satureja hortensis

11

Čubar je jednogodišnja začinska i ljekovita biljka, miris mu je aromatičan, okus ljutkast nalik na papar, uz jaku primjesu origana i timijana. Nekada se je u našim krajevima često upotrebljavao pri pripremi jela, u posljednje vrijeme postao je 'egzotični začin'....

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 27.11.2017

trnina

Trnina

Prunus spinosa

12

Trnina je uglavnom poznata kao ljekovita biljka za koju malo ljudi zna da je i još jedna vrsta divljeg jestivog voća. Iako je njena prehrambena uporaba ograničena, u mnogim se europskim kuhinjama još uvijek upotrebljava, a kod nas je neopravdano pala u zaborav. Činjenica je da trpko-kiseli okus ploda trnine u svježem ...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 26.11.2017

britanski ratni sirup

Britanski 'ratni' sirup od šipka

- crtica iz povijesti

13

Sirup od šipka spasio je zdravlje velikom broju djece u Velikoj Britaniji za vrijeme Drugog svjetskog rata.
Zbog pomorske blokade tijekom koje su njemačke podmornice potapale trgovačke brodove koji su plovili prema Velikoj Britaniji opskrba Britanije voćem, posebno agrumima, bila je u potpunom prekidu. Kako se tada...

Pročitajte članak

SPONZORIRANI SADRŽAJ
Vaš posjet sponzoriranom sadržaju
omogućuje održavanje ovih stranica.

Zadnja izmjena: 26.11.2017

razlika između džema

Razlika između džema, pekmeza i marmelade

14

Iako je bezosjećajna EU birokracija uspjela nametnuti svoje viđenje toga što je džem, pekmez ili marmelada, za većinu hrvatskih građana jedino pravilno je povijesno značenje ovih naziva na način kako se je stoljećima upotrebljavalo na našim prostorima....

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 26.11.2017

kako je marmelada

Kako je marmelada postala džem?

15

Jezik, kultura i tradicija stvaraju se kroz dugi period vremena, prenose se s koljena na koljeno i zalog su budućnosti. I koliko god se trudili da ih očuvamo, mi pripadnici malih naroda u doba okrutnog neokapitalizma često izgubimo dio svog nacionalnog identiteta. Tako nam je EU uskratila pravo da riječ marmelada korist...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 25.11.2017

pasja ruža

Pasja ruža

Rosa canina

16

Pasja ruža najčešće je komercijalno uzgajana i u Hrvatskoj u prirodi najrasprostranjenija vrsta divlje ruže. Iako se njen šipak ne smatra tako ukusnim i pogodnim za uporabu u kulinarstvu kao onaj pješčane ili mekane ruže, smatra se najljekovitijom vrstom. ...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 21.11.2017

primorski vrisak

Primorski vrisak

Satureja montana

17

Primorski vrisak je trajnica, za razliku od bliskog srodnika čubra koji se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Biljka je uglavnom mediteranskog i submediteranskog podneblja, po sastavu i primjeni vrlo slična čubru. Za blažih zima može prezimjeti i u kontinentalnim dijelovima Hrvatske. ...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 21.11.2017

ljupczac

Ljupčac

Levisticum officinale

18

Ljupčac je začinska biljka koja bi se svakako morala nalaziti na polici sa začinima u svakoj kuhinji. Kod nas je ljudi često nazivaju biljka vegeta ili biljka magi (od njemačkog Maggikraut) jer jelima daje ugodan i intenzivan miris po ovim poznatim začinima....

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 21.11.2017

czesznjakov vlasac

Češnjakov vlasac

Allium tuberosum

19

Ako su vam miris i okus češnjaka prejaki ili vam konzumiranje češnjaka čini probavne smetnje onda je ovo pravi začin za vas. Okus i miris su mu blaži od češnjaka, između običnog vlasca i češnjaka, ali dovoljno specifičan da ga može zamijeniti u mnogim jelima, pogotovo kada ne želimo nadvladati izvoran okus d...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 21.11.2017

armenski krastavac

Armenski krastavac

Cucumis melo var. flexuosus

20

Ova zanimljiva vrsta povrća u ranoj fazi zrenja okusom i izgledom liči na krastavac i upotrebljava se kao krastavac. U zrelom stanju konzumiramo ga kao vrlo ukusnu dinju.
Opće je prihvaćeno mišljenje da se po okusu svrstava u najbolje krastavce. Posebno ga vole osobe koje teško probavljaju obične krastavce. Kora...

Pročitajte članak