Povrće

Većina nas na može zamisliti obrok bez povrća. Kao varivo, prilog ili salata povrće bi se svakako trebalo naći svakodnevno na jelovniku. Još ako ga svježeg uberete u svom vrtu...
Uz tradicionalne vrste koje svi poznajemo jelovnik možete obogatiti i raznim vrstama zaboravljenog, rijetkog ili egzotičnog povrća. Ili kušajte neku provjerenu starinsku sortu.
Prelistajte naše članke i pronađite inspiraciju...

Prikaži:

Poredaj prema:

Zadnja izmjena: 30.12.2017

szczyir

Šćir (amarant) kao povrće

Amaranthus spp.

1

Iako je šćir (amarant) uglavnom poznat kao drevna i zdrava žitarica, malo ljudi zna da se mladi list pojedinih vrsta šćira u mnogim nacionalnim gastronomijama upotrebljava i kao ukusno povrće. Priprema se na brojne načine, probajte ga pripremiti poput špinata ili na lešo....

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 30.12.2017

a hrvatske sorte povrća

Izvorne hrvatske sorte povrća

2

Mnogi stariji među nama još uvijek se sjećaju punoće okusa domaćih sorti luka ili dalmatinske blitve. Uz rijetke iznimke (ogulinsko i varaždinsko zelje, salata dalmatinska ledenka) izvorne domaće zamijenjene su hibridnim, a često našim klimatskim uvjetima i tlu neprilagođenim stranim sortama....

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 29.12.2017

španjolski zmijak

Španjolski zmijak

Scorzonera hispanica

3

Španjolski zmijak (crni korijen) u posljednje vrijeme ponovno dobija na popularnosti, a zbog manje vlaknaste strukture i vrlo sličnog okusa sve češće u ponudi zamjenjuje turovac. Opće je prihvaćeno mišljenje da zmijak (kao i turovac) okusom podsjeća na kamenice, otuda i narodno ime biljka kamenica, iako objektivno ...

Pročitajte članak

SPONZORIRANI SADRŽAJ

Zadnja izmjena: 21.12.2017

turovac

Turovac

Tragopogon porrifolius

4

Ova izgledom neugledna povrtna vrsta „starinsko“ je povrće koje se je u znatnoj mjeri uzgajalo još od 16. stoljeća i do početka prošlog stoljeća bilo nezaobilazni dio jelovnika većine europskih naroda. Danas je gotovo iščeznulo s naših stolova. U posljednje vrijeme postaje znak prestiža da restoran na jelovni...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 17.12.2017

a starinske sorte povrća

Što su to starinske (stare) sorte povrća?

5

Pod starinskim (starim, naslijeđenim) sortama smatramo one koje su u nepromijenjenom obliku postojale prije 1951. godine. Stare sorte povrća svojim okusom, ponekad i bojom ili izgledom nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim. Koliko ste se puta, nakon što se kupili povrće ili voće u nekom trgovačkom lancu zapitali: Gd...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 15.12.2017

krilobod

Krilobod

Lotus tetragonolobus

6

Krilobod je još jedno zaboravljeno povrće koje je danas rijetko zastupljeno na našim jelovnicima unatoč tome što podaci o njegovom uzgoju datiraju još iz davne 1596. godine. Iako se smatra gurmanskom poslasticom ne nalazi se lako u trgovinama i na tržnicama. Razlog je isti kao i kod drugog zaboravljenog povrća: nije...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 10.12.2017

szczyir

Šćir (amarant) kao povrće

Amaranthus spp.

7

Iako je šćir (amarant) uglavnom poznat kao drevna i zdrava žitarica, malo ljudi zna da se mladi list pojedinih vrsta šćira u mnogim nacionalnim gastronomijama upotrebljava i kao ukusno povrće. Priprema se na brojne načine, probajte ga pripremiti poput špinata ili na lešo....

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 10.12.2017

rabarbara starinske

Rabarbara - starinske sorte

8

Kroz povijest su postojale brojne sorte rabarbare, često su svaki kraj i svaki proizvođač sjemenskog materijala imali svoju sortu koja se uzgajala na relativno uskom zemljopisnom području. Primjer za to je i sorta zagrebačka rabarbara koju je sada nemoguće pronaći na tržištu, a proglašena i je sortom ugroženom od...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 10.12.2017

bob

Bob - starinske sorte

Vicia faba

9

Iako je u nekim zemljama bob vrlo popularno povrće i na policama trgovina sjemenskim materijalom može se u ponudi pronaći i dvadesetak različitih sorti, u Hrvatskoj se uzgaja samo jedna do dvije sorte.
Prilikom izbora sorte trebalo bi obratiti pažnju na namjenu i vrstu uzgoja, pojedine sorte pogodnije su za zamrza...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 09.12.2017

bob

Bob

Vicia faba

10

Bob je jednogodišnja biljka iz roda grahorica (Vicia), porodice mahunarki (leptirnjača) (Fabaceae). Izvorno je afro-azijskog porijekla, uzgaja se u cijelom svijetu. Visine je 50-100 cm, uspravnog rasta, nema vitica za penjanje. Cvjetovi su hermafroditski, biljka je samooplodna. U prirodi ga se više ne nalazi u divljoj fo...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 07.12.2017

rabarbara

Rabarbara

Rheum rhaponticum

11

Iako je rabarbara povrće, zbog svoje glavne upotrebe u slasticama (pitama i kompotima) u velikom dijelu svijeta svrstava se u voće. Ovu biljku zanimljivog izgleda i specifičnog okusa danas rijetko možemo pronaći u vrtovima, samo ponekad na tržnici i gotovo nikad u trgovinama. U Hrvatskoj je neopravdano zanemarena iako...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 21.11.2017

czesznjakov vlasac

Češnjakov vlasac

Allium tuberosum

12

Ako su vam miris i okus češnjaka prejaki ili vam konzumiranje češnjaka čini probavne smetnje onda je ovo pravi začin za vas. Okus i miris su mu blaži od češnjaka, između običnog vlasca i češnjaka, ali dovoljno specifičan da ga može zamijeniti u mnogim jelima, pogotovo kada ne želimo nadvladati izvoran okus d...

Pročitajte članak

Zadnja izmjena: 21.11.2017

armenski krastavac

Armenski krastavac

Cucumis melo var. flexuosus

13

Ova zanimljiva vrsta povrća u ranoj fazi zrenja okusom i izgledom liči na krastavac i upotrebljava se kao krastavac. U zrelom stanju konzumiramo ga kao vrlo ukusnu dinju.
Opće je prihvaćeno mišljenje da se po okusu svrstava u najbolje krastavce. Posebno ga vole osobe koje teško probavljaju obične krastavce. Kora...

Pročitajte članak